Los platillos básicos de la mesa, la disposición de los cubiertos y cómo se suele compartir la comida, en la mesa coreana, pero faltó mencionar respecto a la peculiaridad de la vajilla tradicional, que se encuentra compuesta por muchos platos muy pequeños y un poco hondos así como otros más grandes especiales para las sopas o guisados; sin embargo, el factor común es que casi todos son blancos y sin adornos, un estilo más bien sobrio que le confiere cierta elegancia y que es posible ver en las casas y los restaurantes.
Adicionalmente, contrario a los vasos de agua utilizados en occidente, si visitan Corea se sorprenderán ya que en algunos lugares –en especial los restaurantes- se ofrecen vasos muy pequeños, de entre 150 a 200ml máximo, mientras que en otros países, éstos suelen ser del doble de tamaño; así que, hay que tomar agua con un poco de moderación si no quieren tener que pararse al dispensador de agua muchas veces o tener que pedir un botellón o jarra adicional tan seguido.
Ahora bien, no es común servir el agua en su mismo vaso, sino que al comenzar a comer, se vacía el agua en los vasos de todos los comensales antes de hacerlo con el vaso propio. Posteriormente, al notar que a alguien le hace falta más agua, es común servirla inmediatamente sin esperar a que la misma persona lo solicite o se sirva a sí misma.
En cuanto a la etiqueta para servir y tomar las bebidas alcohólicas es importante saber que no se debe dejar el vaso sobre la mesa, sino tomarlo con la mano derecha mientras la izquierda se apoya en el brazo derecho o bien, tomar el vaso directamente con las dos mano en señal de respeto hacia la persona quien vierte el líquido, siendo particularmente importante cuando se departe con una persona de mayor edad a nosotros.
Ahora bien, cuando se está brindando y hay personas mayores, o que por su rango o profesión merezcan mayor respeto dentro de la estructura coreana, se acostumbra decir “combé” (el equivalente a “salud”) chocando los vasos, pero al momento de beber, las personas de menor edad no pueden hacerlo de frente al de mayor edad, de manera que hay que voltear la cabeza y el tronco del cuerpo para que el adulto no los vea ingerir alcohol frente a él o ella; esta, es una norma muy importante y que no se debe dejar pasar a fin de evitar las miradas de sorpresa e incluso de reproche que pudieran hacerse sentir en la mesa.
Como podrán darse cuenta, el respeto a las personas es una parte sumamente importante en la cultura coreana a la hora de beber, pero también al momento de comer, siendo que los comensales no pueden empezar a hacerlo en el momento que la comida esta servida según les plazca, cuando hay personas mayores como los padres, los abuelos, los tío, los profesores o los jefes, es importante esperar hasta que la persona de mayor edad haya tomado el primer bocado, pues eso, podría decirse que es el visto bueno para que lo demás empiecen a comer.
Con lo mencionado hasta ahora, pareciera que la etiqueta coreana es muy estricta, sin embargo, hay que mencionar también que las generaciones más jóvenes y sobre todo, al estar con amigos cercanos, algunas normas pueden obviarse; pero como extranjeros, no olviden que las diferencias culturales pueden determinar el éxito o el fracaso de alguna reunión y es mejor estar bien preparados.
Fuente: KBS
