Hallo, guten tag!!! , y así saludan en alemán, ok hoy les e preparado una nota que sera innovadora...bueno eso espero, al menos aquí en GENERACIÓN KPOP les apuesto que no habían visto algo semejante.
Muchas veces en los dramas o mv's vemos a nuestros oppas/hyungs, unnies/noonas, comiendo platillos deliciosos, bueno o al menos tienen buena pinta...pero...¿habían visto este platillo?
Esta es una picante sopa de fideos rojos, mejor conocida en Sur Corea como "jjambbong" ( pronunciado "jjamppong" ), este es uno de los mas populares platillos producto de una mezcla de la gastronomia China y Coreana, al igual que otros fideos llamados "jajangmyeon" (fideos en una salsa de frijol negro), que apuesto a que estos últimos si lo conocen.
Cada coreano ama especialmente ambos platos de fideos, jajangmyeon y jjambbong. Muchas veces, los coreanos tienen dificultades para elegir entre los dos cuando se come fuera, y eso es comprensible ya que los dos platillos lucen exquisitos.
En lo personal, nunca he probado comida coreana, solo la china. Y seguramente varios de ustedes aquí se encontraran el la misma situación y es por eso que les traigo esta opción de "hágalo usted mismo".Con esto se darán cuenta que pueden tener un poquito de Corea en sus hogares, ademas de que los ingredientes no son difíciles de encontrar, para hacer esta popular sopa.
Ok este sera mi desafió les dejare la receta y me presumirán que tal les quedaron sus "jjambbong", asi que iniciemos.
Los restaurantes utilizan fideos estirados a mano, pero para cocinar esto en casa pueden usar simplemente espaguetis o tallarines linguini. y estos los encuentran listos si van al supermercado mas cerca de su casa, no hay problema. La sopa se hace típicamente con caldo de pollo para un sabor rico, pero también se puede usar caldo de anchoveta para un sabor más ligero.Esta sopa también incorpora la carne de cerdo, chile frito en aceite y varias verduras y mariscos.La combinación de todos los ingredientes naturales crea un abundante tazón de sopa que está lleno de sabores robustos. El sabor picante seguramente invadirá su paladar.
Ingredientes:
340gr-400gr de fideos jajangmyeon, espaguetis o tallarines linguini
85gr de carne de puerco/chancho en rodajas finas
1 pieza de jengibre, cortado en julianas, esta no es necesario que sea grande, ya que con una pequeña que tenga un tamaño similar al de su dedo pulgar les sera útil
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2 cebollinos/cebollines , cortados a lo largo.
1 cucharada de hojuelas de chile de Corea (gochugaru), estos los pueden encontrar en supermercados.
1 cucharada de aceite (vegetal o de canola)
1 Salsa de soja cucharada
sal y pimienta al gusto
1/4 de cebolla, en rodajas finas
50gr de zanahoria , en rodajas
1/2 calabacín , en rodajas
113gr de col (repollo), cortado en trozos
2 setas shitake secas, remojadas y en rodajas (opcional)
Deben cuidar que sus rodajas tengan un tamaño estándar, ni muy pequeñas y ni muy grandes.
4-6 almejas littleneck
4 - 6 mejillones
4 - 6 de camarones
3 gr de calamar, cortado en tamaños de mordida (No corten los calamares demasiado pequeños, ya que se reducen mucho cuando se cocinan.)
4 tazas de caldo de pollo
Deben tener una olla de agua lista para cocinar los fideos. (bajen el fuego cuando se inicie la cocción de los ingredientes de la sopa. De esta manera se puede medir el tiempo para que los fideos se pueden acabar de cocinar a la vez la sopa está lista.) Al hacer la sopa, cocinen los fideos según las instrucciones del paquete y escúrranlos.
Prepararen todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, incluyendo los mariscos
Calienten en una cacerola grande a fuego alto. Añadir la salsa de aceite, el jengibre, el cebollín, gochugaru y soja y sofría por un minuto.
Agreguen la carne de cerdo y dejenla saltear hasta que la carne esté casi cocido, unos 2 minutos.
Agreguen la cebolla, la zanahoria, el repollo, calabacín y setas (opcionales), con un poco de sal, y cocinen hasta que las verduras queden ligeramente suaves, aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta el caldo de pollo y dejen hervir hasta que las verduras estén completamente cocidos.
Añadan los mariscos a partir de las almejas, ya que requieren más tiempo para cocinarse, posteriormente añadan los mejillones, camarones y calamares.Pongan todo a hervir de nuevo y cocinen hasta que las conchas se hayan abierto. No olviden agregar sal y pimienta al gusto. Coloquen una porción de los fideos en un tazón grande para sopa y sirvan de inmediato, mientras que esta caliente teniendo cuidado de no quemarse por favor.
Muy bien acabamos. ¿que tal quedo?, ojala que su cocina no haya quedado como la mía, luciendo igual que un campo de batalla. Espero preparen sus propios fideos "jjambbong" y los disfruten con sus amigos y familiares.
FUENTE:koreanbapsang.com
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