Corea (con su dificultad de obtener verduras frescas en invierno), tiene como tradición elaborar su plato de acompañamiento principal, el kimchi, de una sola vez para todo el año, a finales de otoño o principios de invierno. Este es un momento donde las familias y vecinos se reúnen para elaborar conjuntamente el kimchi. Por este motivo de cálida tradición de compartir con los prójimos y su exclusivo método de prepración, son algunas de las razones por las que el kimjang ha sido seleccionado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
Por otro lado, la ‘cultura del kimjang’ es el 16º Patrimonio Cultural Inmaterial de Corea, junto a otros como el Pansori (canciones sobre historias cotidianas acompañadas de un tambor), Ganggangsullae (baile tradicional folclórico de mujeres que dan vueltas en círculo) o el Festival Danoje de Gangneung.
Fuente: Visit Korea
